【重要なお知らせ】
熟成魚は、注文を受けてから製造します。発送までは最短で10日ほどお時間を頂いております。ふるさと納税にも提供しているため、ご指定の日時に承れない場合がございます。
その場合は日程の調整のご連絡いたします。
何卒よろしくお願い申し上げます。

【商品説明】
箱を開けたら、すぐに食卓を贅沢に飾られるお取り寄せ感万歳の熟成魚のしゃぶしゃぶセットです。國酒（日本酒や焼酎）を更に愉しみたい方にお勧めです。
熊本天草の鮮度抜群の縞鯵（シマアジ）を古閑鮮魚の大将が目利きし運んでくれます。熊本天草は養殖の技術も高く、そこで育てられたシマアジは、熟成させる魚にピッタリでした。程よい脂のりとしっとりとして箸で持ち上げても崩れない身質をしています。当店は更に、極限まで血抜き熟成させた旨み際立つ縞鯵に仕上げています。

シマアジ出汁は、魚を仕込むときのアラの旨みを最大限に抽出した6時間仕込みの出汁を使用。天草の藻塩が使われ、上品な中に深味が広がり、飲み干したくなる出汁に仕上がりました。
熟成魚専用「幻の調味料」由来の特製煎り酒に付けたり、職人のレモンだれ　あごだしポン酢につけると、まるでお店で食べているような味わいになります。
最初はしゃぶしゃぶを楽しんで、〆にはうどんを入れて楽しんで下さい。

【商品内容】
・熟成シマアジの切り身　2皿
・熟成シマアジのアラ　　2包
・しゃぶしゃぶの出汁　　2包
・あご出汁ポン酢　　　　1包
・特製煎り酒　　　　　　1包
・自家製レモン胡椒　　　1個

★熟成魚のしゃぶしゃぶの食べ方★
※ご家庭でご準備していただくおススメ食材
◎うどん・・・茹でておく◎葱4束・・・四等分する。
◎刻み小ねぎ　◎レモンの輪切り（5-6枚）◎天かす
※下準備
◎つけだれ2種類を準備する。（特製煎り酒・あごだしポン酢）

①特製煎り酒とあごだしポン酢を、それぞれ人数分の小皿に取り分け、刻み葱を入れる。
レモン胡椒はお好みでいれてください。
②付属の出汁と水800㏄を鍋に入れ沸騰。
③沸騰したら出汁にスライスレモンを入れます。出汁にレモンの香りが移ったら取り出す。
④四等分に切った葱2束と熟成シマアジを
しゃぶしゃぶし、2種類のつけだれでお召し上がりください。
シマアジは表面が白くなる程度にしゃぶしゃぶ。
葱を包んで食べるのもおすすめです。
⑤〆に、下ゆでしておいたうどんを入れます。
お好みで揚げ玉を入れてお召し上がりください。
♪余った煎り酒を、だし醤油の代わりとして卵かけご飯に掛けて食べるのもおすすめです。

※セット商品の写真はおススメ食材を入れたイメージです。